Fideuà sau Fideuada este o mîncare tipic valenciană. A fost inventată prin anii ’60 în oraşul Gandia, cînd orezul din tipica paella a fost înlocuit cu tăiţei. Există multe sortimente de fideuà, cel mai des întîlnit fiind cel cu peşte alb şi crustacee. Opţional se poate servi cu sos alioli. Pare super naşpa, dar e mare bunătate. Poftă bună!